Jelikož si každoročně hrozny odrůdy Dornfelder vyhlídnou špačci, máme při sběru nižší výnos. O to má víno ale výraznější barvu a chuť, která je podpořena i delší macerací. Zrání probíhalo ve starém dřevěném sudu. Víno nebylo čiřeno ani filtrováno.